prosopagnosia

ignorancia 06      |  

Ficha de cierre residencia:   Artista: Paula Vélez. | Período: Mayo - Junio 2019

Paula Vélez: 

Pro . sopa . gnosis

Conociendo esta receta, cada vez que se prepare, ayudará a acordarse de alguien mientras se prepara y mientras se disfruta.

Puede pasar que se desdibuje el rostro en nuestra memoria de esa persona que nos enseñó a hacer la sopa y que algún día nos la sirvió, cuando teníamos frío, cuando teníamos hambre, cuando nos sentíamos enamorados, cuando nos sentíamos en desamor, cuando teníamos mucho calor o un guayabo de cualquier índole.

Aquí va la receta para cerrar la Residencia Prosopagnosia de La Ignoranciala… lala lala lá… No olvidarse de poner música mientras se cocina.

Sopa de calabaza de Paula

Nota: improvisar es la clave de sol para esa receta amarilla naranja.

Los ingredientes:

· 1 Calabaza de cualquier tipo, pero que sea de la gama de los amarillos hasta los a/naranjados.

(eso quiere decir que alguna vez le he puesto hasta naranjas, o cosas anaranjadas para ensayar)

la cantidad o tamaño de la calabaza tendrá que ser calculada según el número de comensales. Así que si se quiere empezar con una sola persona de conejillo de indias, se hace la mitad de la calabaza)

· 2 Zanahorias (o tres, o media) lo que importa es que haya más calabaza que zanahoria. Algo así como una proporción de 70/30

· Raíz de jengibre. (el equivalente a dos falanges del dedo pulgar de quien cocina) Ojo, la receta no lleva dedos.

· Cucharada de aceite de coco, (si quien cocina está en Rusia y no hay palmeras, se puede prescindir del aceite, intentar con otros como aceite de ajonjolí, o de alguna otra planta, nuez, árbol…**) 

· Sal de mar, de desierto o de piedras de montaña. Pimienta de cualquier color, rosada, blanca, gris, negra, azul, fucsia, roja.

· Agua.

Opciones: poner menos agua y al final agregarle leche de almendra, o leche de arroz, de nuez, de soya. 

Poner otras verduras, o frutas, o tubérculos como la patata anaranjada 

Preparación:

Se lavan, pelan y cortan la calabaza, las zanahorias y el jengibre.

Calabaza y zanahoria se ponen al idealmente al vapor con un poquito de agua que se va a usar luego. Cuando falten un par de minutos para sacarlas del vapor, yo le meto el jengibre al agua abajo de lo del vapor para que suelte un poquito. 

Se dejan lo suficiente para que ablanden pero que queden como que se pueden morder sin que sean demasiado blanditas. Algo así como un poquito menos que al dente. El agua va a quedar como con un poquito de infusión que le cae, así se guarda más lo de las vitaminas, se recupera. A veces le he agregado alguna planta aromática como menta o otras cosas, como para que esa agua sea como una especie de aromática. Depende de cuál brujería y efectos se quieren hacer con la posterior ingestión de la sopa.

Mezclar,

Se ponen calabaza, zanahorias, jengibre, aceite de coco, sal y pimienta en el agua (o poca agua y un poquito de leche de almendras).

Se mezcla con batidora manual (deben estar más blanditas la zanahoria y la calabaza), licuadora eléctrica o batidora eléctrica de mano.

La hojita o decoración comestible va desde una hoja de la manga, un trébol, cilantro, trocitos de pimienta de colores, hasta lo que quieran inventarse que salga con lo amarillo o que contraste con lo amarillo-naranja.

El jengibre según lo picante que se quiera se puede reducir o aumentar, sin que sea demasiado para que no vaya a tener un efecto de ‘prosopagnosia’ o incapacidad de reconocerle el rostro a la sopa de calabaza de Paula.

Estaré esperando la foto de la sopa de Jaime y la de Alejandra que tuvieron la ocurrencia de invitarme a prosopagnosticar.

Se reciben cartas postales con variaciones de la receta o otros juegos de azar, como para hacerle un guiño al verdadero mail art en papel y hacerle un gesto de repudio a las paranoias contemporáneas de hacer conocer públicamente el lugar donde se está viviendo provisionalmente.

Entonces, desde algún lugar de (una) mancha en un mapa, animo a iniciar un juego de cartas postales a quienes se animen, y no olviden poner la dirección para poderles hacer llegar una respuesta.

Paula Vélez Bravo

4, Place Violet

75015 Paris

Posdata para insensibles.

** En la receta sugiero no usar mantequilla para que la sopa no tenga efectos secundarios como la post-tristeza-desconocida. Esto puede ocurrir porque la mantequilla viene de la leche de una vaca. De una vaca en duelo porque el ternerito nació y directo hacia el matadero. A esta vaca no le gustan los guantes que la inseminaron para parir, ya que es la única manera en que una hembra mamífera produce leche. Tampoco le gusta que una máquina succionadora sea pegada a sus tetas adoloridas cada día de sus días antes de quedar como tajada congelada envuelta en plástico con bandeja de icopor flotante tiempo después en el mar. Además, nuestras mamás sapiens nos destetaron hace mucho tiempo, ya no necesitamos leche. Las tetas sapiens son solo para nuestros múltiples formas de placer pansexual. Y las de las vacas, eventualmente también, si se lograse realmente y antes que nada el consentimiento de las vacas.